Месо от долната част на задния крак с богато съдържание на съединителна тъкан.
Най-подходящ за бавно печене, варене и традиционни зимни ястия.
Съставки: свински врат без кост, морска сол.
Условие на съхранение: от -1С до +4С
За директна консумация.
Крехко и сочно месо от вратната част на прасето с отлична мраморираност.
Подходящо за скара, барбекю, печене на фурна, тиган и бавно готвене.
Постно и крехко месо от задния бут на прасето.
Подходящо за печене, пържоли, задушаване и приготвяне на шницели.
Студено-пушено
Съставки: свинско бон филе, сол.
