Телешката плешка се изрязва от предната част на животното. Месото е ароматно, умерено прошарено и става изключително крехко след по-продължително готвене.
Подходяща за: яхнии, гювечи, варене, задушаване, кайма и бавно печене.
Телешко бонфиле от подбрани месодайни говеда. Това е най-нежната част от животното, отличаваща се с изключително фина текстура и минимално съдържание на мазнини.
Идеален за бързо запечатване на тиган или грил.
Характеристики:
Телешкият Т-Бон стек се изрязва от поясната част на говедото и съчетава две премиум разфасовки – контрафиле и бон филе, разделени от характерната Т-образна кост. Отличава се с крехкост, сочност и богат вкус.
Подходящ за: грил, барбекю, чугунен тиган и печене на висока температура. Препоръчва се консумация при medium rare или medium степен на изпичане.
Телешко контрафиле от подбрани месодайни говеда. Частта се отличава с фина мраморираност и плътна структура, която запазва сочността си при термична обработка.
Контрафилето е изключително подходящо за нарязване на стекове, бързо запечатване на грил или тиган, както и за печене на цяло парче.
Подходящо за стекове, грил и печене
100% месодайни говеда
Фина мраморираност и богат вкус
Телешкият бут се добива от задната част на говедото. Това е сравнително чисто и крехко месо с ниско съдържание на мазнини и отличен баланс между вкус и текстура.
Подходящ за: печене на фурна, стекове, шницели, руладини, задушаване и бавно готвене.
