Крехко месо от гръбната част на прасето около ребрата.
Подходящо за скара, тиган, печене на фурна и бързо приготвяне.
Месо от коремната част на прасето с редуващи се слоеве месо и мазнина.
Подходящо за печене, пушене, барбекю и приготвяне на традиционни специалитети.
Месо от предната част на прасето с богат вкус и добра мраморираност.
Идеално за печене, задушаване, бавно готвене и дърпано свинско.
